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Calamar Fresco de Potera, Pieza de 500/1000 Gr
28,75 € Kg
precio 28,75 €
precio 26,14 € (imp. excl.)
precio 28,75 € (imp. incl.)
Impuestos incluidos
Calamar nacional de muy buena calidad. Perfecto para hacer a la plancha, a la romana, en salsa o relleno.
Preparación del Pescado:
- Pescados para Horno: Se recomiendan con cabeza y en libro con la espina central, puesto que el jugo de la cabeza potencia el sabor del mismo, y la espina mantiene la jugosidad de la carne para sacarle el máximo sabor y rendimiento al pescado.
- Pescados para Plancha: Se recomienda dejar la piel para que no se adhiera a la plancha, en el caso de pescados preparados en lomos, también podemos sugerir preparados en rodajas, puesto que manteniendo la espina central del pescado conservamos su jugosidad y firmeza en la carne.
Para que lo consuman los niños, aconsejamos pescados preparados en lomos, puesto que no traen ninguna espina, tranquilidad y facilidad de comer para el niño.
- Pescados para Fritura y Rebozados: En pescados menudos (boquerones, sardinas, bacaladitos…) se recomienda simplemente limpiar, solo eviscerado, manteniendo cabeza y espina, asi evitamos que el pescado se desmenuce y mantendremos firmeza y jugosidad.
En pescados más grandes (pescadilla, palometa, gallos…), se recomienda lomos, asi no encontraremos ninguna espina.
- Pescado para Sushi: Siempre en lomos y libre totalmente de espinas.
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Preparación del Pescado:
- Pescados para Horno: Se recomiendan con cabeza y en libro con la espina central, puesto que el jugo de la cabeza potencia el sabor del mismo, y la espina mantiene la jugosidad de la carne para sacarle el máximo sabor y rendimiento al pescado.