El Gazpacho Andaluz es un rico y saludable plato tradicional del sur de España, especialmente popular durante los meses de verano. Aquí tienes una receta básica para hacer un riquísimo Gazpacho.
Ingredientes:
1 kg de Tomates Ecológicos maduros y pelados
1 pepino
1 pimiento verde
1 diente de ajo (opcional, ajusta al gusto)
1 cebolla pequeña (opcional)
50 gr de pan duro, remojado en agua
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ecológico
1 cucharada de vinagre ecológico
Sal al gusto
Agua fría (opcional, para ajustar la consistencia)
Guarniciones opcionales:
Pepino picado
Pimiento verde picado
Cebolla picada
Tomate picado
Pan duro en cubitos y tostado
Huevo duro troceado
Instrucciones:
Preparación de los ingredientes:
- Lava bien todas las verduras.
- Pela los tomates, el pepino y la cebolla. Retira las semillas del pimiento, el pepino y los tomates.
- Si el pan está muy duro, remójalo en un poco de agua para ablandarlo.
- En una licuadora triturar los ingredientes, agrega los tomates, el pepino, el pimiento verde, el diente de ajo, la cebolla (si decides incluirla), y el pan escurrido. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Emulsionar: Añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto. Vuelve a triturar para que el gazpacho emulsione y adquiera una textura más suave y homogénea.
Nota: Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir un poco de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
Enfriar:
Refrigera el Gazpacho durante al menos una hora antes de servir. Es importante que esté bien frío.
Servir:
Prueba y ajusta el sazonamiento con más sal o vinagre si es necesario.
Sirve el Gazpacho en cuencos o vasos, y si lo deseas, añade las guarniciones por encima o en platos separados para que cada comensal se sirva al gusto.
El Gazpacho Andaluz es una receta muy versátil y puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias personales. Disfruta de este delicioso, refrescante y saludable plato tradicional del sur de España.
