Una ensalada de cítricos con vinagreta de menta es refrescante, ligera y perfecta para cualquier época del año, pero especialmente deliciosa durante los meses más cálidos. La combinación de frutas cítricas con el toque fresco de la menta crea un equilibrio perfecto de sabores. Aquí te dejo una receta sencilla:
Ingredientes para la ensalada:
- 2 naranjas
- 2 pomelos (toronjas)
- 2 mandarinas
- 1 lima
- Hojas de menta fresca para decorar
- Semillas de granada o frutos rojos para añadir color y textura (opcional)
Ingredientes para la vinagreta de menta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel o sirope de agave (para la versión vegana)
- Un puñado de hojas de menta fresca finamente picadas
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- Preparar los cítricos: Pela las naranjas, pomelos, mandarinas y la lima, quitando toda la piel blanca. Corta los cítricos en rodajas o segmentos, según prefieras. Si sabes hacerlo, puedes cortarlos en suprêmes (segmentos sin piel ni membranas).
- Montar la ensalada: En una fuente grande, dispón las rodajas o segmentos de cítricos de forma alternada o mezclada, creando un patrón colorido y atractivo.
- Preparar la vinagreta de menta: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la miel o sirope de agave, y las hojas de menta picadas. Bate bien hasta que la mezcla emulsione ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Aderezar la ensalada: Rocía la vinagreta de menta sobre los cítricos preparados justo antes de servir, para que la fruta no se ablande demasiado.
- Decorar y servir: Adorna la ensalada con hojas enteras de menta fresca y, si lo deseas, añade semillas de granada o frutos rojos para un toque de color y textura extra.
Esta ensalada de cítricos con vinagreta de menta es ideal como un refrescante inicio para cualquier comida, o como un ligero postre si prefieres algo dulce pero no demasiado pesado. Disfruta de la mezcla de sabores frescos y vivos que esta ensalada tiene para ofrecer.
